Don Cristobal, Viognier, Mendoza - Argentinië

We bezochten met ons team twee maal het wijnhuis Don Cristóbal (volledig: Bodega Don Cristóbal 1492), het gerenommeerde familiewijnhuis gevestigd in Mendoza, Argentinië, het hart van de Argentijnse wijnindustrie. Don Cristóbal maakt voornamelijk kwalitatieve wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Het wijnhuis richt zich zowel op toegankelijke wijnen voor dagelijks gebruik als op meer gastronomische en premiumwijnen.
 
Don Cristóbal Viognier (uitgebracht onder de lijn Cristóbal 1492) is een karaktervolle, droge witte wijn afkomstig van het familiebedrijf Bodega Don Cristóbal in Mendoza, Argentinië. De wijn staat bekend om zijn expressieve, aromatische profiel waarin rijpe steenvruchten en een frisse zuurgraad mooi in balans zijn.
 
Profiel & Kenmerken
Parameter
Details
Herkomst
Luján de Cuyo / Ugarteche, Mendoza, Argentinië
Druivenras
100% Viognier
Wijnstijl
Droog, aromatisch en fruitig
Alcoholpercentage
~13,5% vol.
Vinificatie
Gecontroleerde fermentatie op roestvrijstalen tanks (14–16°C) om de pure fruitaroma's te behouden, gevolgd door ca. 3 maanden gerijpt op de fijne gistcellen (sur lie) voor extra textuur.
Smaaknotities
Aroma (Nose): Uitgesproken aromatisch met tonen van witte perzik, rijpe abrikoos, jasmijn en lichte tropische hinten van ananas.
Mondgevoel & Smaak: Romig en rond in de mond dankzij de rijping sur lie, maar tegelijkertijd lekker fris met een zuivere, evenwichtige afdronk.
Serveren & Gastronomie
Serveertemperatuur: 8°C – 10°C.
Wijn-spijs combinaties:
 
Vis & Schaaldieren: Gegrilde scampi's, zeebaars of gegrilde vis met citroen en kruiden.
Gevogelte: Gebraden kip, kalkoen of lichte kalfsvleesgerechten.
Aziatische Keuken: Milde Thaise curry's, gerechten met kokos en citroengras.
Kazen: Verse geitenkaas, jonge Gouda of romige brie.
 
Oprichting en Achtergrond: Het wijnhuis is in de jaren 90 opgericht door de Belgisch-Argentijnse familie Lapania, die hun Europese wijnmaaktradities  meenamen naar het zonnige Argentinië. De naam "1492" verwijst naar het jaar waarin Christoffel Columbus Amerika ontdekte, wat symbool staat voor de ontmoeting tussen de oude en de nieuwe wereld.
Ligging en Wijngaarden: Ze bezitten verschillende wijngaarden in gerenommeerde subregio's van Mendoza, zoals Luján de Cuyo en Maipú. Dankzij het hoge landklimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en het smeltwater uit het Andesgebergte ontwikkelen de druiven er een intens aroma en een prachtige balans.
Druivenrassen: Hoewel ze bekend staan om hun uitstekende Malbec (het iconische druivenras van Argentinië), verbouwen en vinifiëren ze ook andere druiven zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Chardonnay, Sauvignon Blanc,...
Stijl: Don Cristóbal staat bekend om wijnen met een fruitige, krachtige en elegante stijl waarin zowel modern vakmanschap als respect voor het terroir centraal staan.