Don Cristobal, Triana, Mendoza - Argentinië

We bezochten met ons team twee maal het wijnhuis Don Cristóbal (volledig: Bodega Don Cristóbal 1492), het gerenommeerde familiewijnhuis gevestigd in Mendoza, Argentinië, het hart van de Argentijnse wijnindustrie. Don Cristóbal maakt voornamelijk kwalitatieve wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Het wijnhuis richt zich zowel op toegankelijke wijnen voor dagelijks gebruik als op meer gastronomische en premiumwijnen.
 
De Don Cristóbal Triana is de absolute top-cuvée en flagship wijn van Bodega Don Cristóbal. Waar de 1492 staat voor toegankelijk fruit en de Barrel Selection voor houtrijping en structuur, vertegenwoordigt de Triana het beste wat de wijngaarden in Mendoza te bieden hebben.
 
In tegenstelling tot de 100% Malbecs is de Triana een verfijnde blend van Malbec, Shiraz en Cabernet Sauvignon. De exacte verhouding kan per jaargang licht variëren, maar Malbec vormt altijd het hart van de wijn.
 
Profiel & Kenmerken
Afkomst & Selectie: Gemaakt van handmatig geselecteerde druiven van de oudste en best gelegen percelen van het domein in Mendoza (Luján de Cuyo en Uco Valley).
Rijping: De wijn rijpt minstens 14 tot 18 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een lange rijping op fles in de kelder voordat hij op de markt komt.
Aroma: Zeer complex en gelaagd. Verwacht intens zwart fruit (bramen, cassis), gedroogde vijgen, aangevuld met elegante tonen van cederhout, tabak, pure chocolade, specerijen (peper, kruidnagel) en een fijne minerale balans.
Smaak: Vol, geconcentreerd en krachtig, maar met opvallende finesse en elegantie. De tannines zijn rijp, gepolijst en fluweelzacht. De zuurgraad geeft frisheid en de afdronk is opmerkelijk lang.
Bewaarpotentieel: Dit is een echte bewaarwijn die moeiteloos 10 tot 15 jaar kan rijpen op fles.
Gastronomie & Serveren
Serveertemperatuur: 17–18 °C. Het is aan te raden de fles 1 à 2 uur op voorhand te karafferen (decanteren) zodat de wijn zich volledig kan openen.
Wijn & Spijs: Uitstekend bij verfijnde, krachtige vleesgerechten zoals gegrilde côte à l'os, lamsbout met kruidennstructurens, hert, haas, rijpe blauwe of harde kazen, en robuuste stoofschotels.
 
Oprichting en Achtergrond: Het wijnhuis is in de jaren 90 opgericht door de Belgisch-Argentijnse familie Lapania, die hun Europese wijnmaaktradities  meenamen naar het zonnige Argentinië. De naam "1492" verwijst naar het jaar waarin Christoffel Columbus Amerika ontdekte, wat symbool staat voor de ontmoeting tussen de oude en de nieuwe wereld.
Ligging en Wijngaarden: Ze bezitten verschillende wijngaarden in gerenommeerde subregio's van Mendoza, zoals Luján de Cuyo en Maipú. Dankzij het hoge landklimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en het smeltwater uit het Andesgebergte ontwikkelen de druiven er een intens aroma en een prachtige balans.
Druivenrassen: Hoewel ze bekend staan om hun uitstekende Malbec (het iconische druivenras van Argentinië), verbouwen en vinifiëren ze ook andere druiven zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Chardonnay, Sauvignon Blanc,...
Stijl: Don Cristóbal staat bekend om wijnen met een fruitige, krachtige en elegante stijl waarin zowel modern vakmanschap als respect voor het terroir centraal staan.