Don Cristobal, Hunting Season, Mendoza - Argentinië

We bezochten met ons team twee maal het wijnhuis Don Cristóbal (volledig: Bodega Don Cristóbal 1492), het gerenommeerde familiewijnhuis gevestigd in Mendoza, Argentinië, het hart van de Argentijnse wijnindustrie. Don Cristóbal maakt voornamelijk kwalitatieve wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Het wijnhuis richt zich zowel op toegankelijke wijnen voor dagelijks gebruik als op meer gastronomische en premiumwijnen.
 
De Cristóbal Hunting Season Malbec (100%) is de pure variëteit binnen deze specifieke lijn van Bodega Don Cristóbal, gefocust op de optimale expressie van het fruit en het terroir uit Mendoza (Luján de Cuyo).
 
Vinificatie & Rijping
Druivenras: 100% Malbec.
Methode: Na een koude maceratie van 4 dagen vindt de vergisting plaats onder gecontroleerde temperatuur.
Rijping: Ca. 85% rijpt op betonnen tanks om de frisheid, het pure fruit en de minerale structuur te behouden. Slechts 15% krijgt een lichte houtrijping op Frans en Amerikaans eikenhout voor een subtiele complexiteit.
Expressief zwart fruit (bramen, cassis), fijne florale toetsen van viooltjes en een verfijnde hint van eikenhout en specerijen. Sappig, rond en gebalanceerd met zoete, zachte tannines en een frisse afdronk
Dankzij het fruitige en licht minerale profiel is deze Malbec zeer veelzijdig inzetbaar:
 
Gegrild rood vlees en barbecue (asado)
Stoofpotjes en gerechten met wild (hert, ree, haas)
Boschampignons en gegrilde groenten
Belegen en karaktervolle harde kazen

De 1492 Malbec is de toegankelijke, klassieke stijl met een zachte houttoets, terwijl de Hunting Season Malbec door de betonrijping veel meer focust op de puurheid van het fruit, frisheid en minerale expressie.
 
Oprichting en Achtergrond: Het wijnhuis is in de jaren 90 opgericht door de Belgisch-Argentijnse familie Lapania, die hun Europese wijnmaaktradities  meenamen naar het zonnige Argentinië. De naam "1492" verwijst naar het jaar waarin Christoffel Columbus Amerika ontdekte, wat symbool staat voor de ontmoeting tussen de oude en de nieuwe wereld.
Ligging en Wijngaarden: Ze bezitten verschillende wijngaarden in gerenommeerde subregio's van Mendoza, zoals Luján de Cuyo en Maipú. Dankzij het hoge landklimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en het smeltwater uit het Andesgebergte ontwikkelen de druiven er een intens aroma en een prachtige balans.
Druivenrassen: Hoewel ze bekend staan om hun uitstekende Malbec (het iconische druivenras van Argentinië), verbouwen en vinifiëren ze ook andere druiven zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Chardonnay, Sauvignon Blanc,...
Stijl: Don Cristóbal staat bekend om wijnen met een fruitige, krachtige en elegante stijl waarin zowel modern vakmanschap als respect voor het terroir centraal staan.