Don Cristobal, Torrontés, Mendoza - Argentinië

We bezochten met ons team twee maal het wijnhuis Don Cristóbal (volledig: Bodega Don Cristóbal 1492), het gerenommeerde familiewijnhuis gevestigd in Mendoza, Argentinië, het hart van de Argentijnse wijnindustrie. Don Cristóbal maakt voornamelijk kwalitatieve wijnen met een uitgesproken fruitig karakter. Het wijnhuis richt zich zowel op toegankelijke wijnen voor dagelijks gebruik als op meer gastronomische en premiumwijnen.
 
Torrontés 
is misschien wel de meest kenmerkende witte druif van Argentinië, en het wijnhuis Don Cristóbal heeft hier een prachtige interpretatie van in haar assortiment (onder de naam Cristóbal Torrontés). Dit zijn de kenmerken van deze specifieke wijn: Ultiem aromatisch: Torrontés staat wereldwijd bekend om zijn explosieve, intense geur. Als je aan deze wijn ruikt, word je overspoeld door florale tonen zoals kamperfoelie, oranjebloesem en rozenblaadjes, gecombineerd met exotisch fruit. Smaakprofiel: Hoewel de geur doet denken aan een zoete wijn (door de intense bloemengeur), is deze wijn in de mond vrijwel altijd droog en fris. De Don Cristóbal Torrontés heeft een harmonieuze smaak met een levendige, goed gebalanceerde zuurgraad en een delicate, frisse afdronk. Vinificatie: Net als hun Verdelho ondergaat deze wijn een gecontroleerde alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks (zonder eikenhout) en krijgt hij doorgaans zo'n drie maanden contact met de lees (de gistcellen) om de wijn net wat meer romigheid en structuur te geven met behoud van zijn fruitige karakter. Gastronomie: Door zijn aromatische en frisse karakter is dit een fantastische wijn als aperitief, maar hij doet het ook erg goed bij pittige gerechten (zoals de Aziatische of Mexicaanse keuken) en schaaldieren.
 
Oprichting en Achtergrond: Het wijnhuis is in de jaren 90 opgericht door de Belgisch-Argentijnse familie Lapania, die hun Europese wijnmaaktradities  meenamen naar het zonnige Argentinië. De naam "1492" verwijst naar het jaar waarin Christoffel Columbus Amerika ontdekte, wat symbool staat voor de ontmoeting tussen de oude en de nieuwe wereld.
Ligging en Wijngaarden: Ze bezitten verschillende wijngaarden in gerenommeerde subregio's van Mendoza, zoals Luján de Cuyo en Maipú. Dankzij het hoge landklimaat, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en het smeltwater uit het Andesgebergte ontwikkelen de druiven er een intens aroma en een prachtige balans.
Druivenrassen: Hoewel ze bekend staan om hun uitstekende Malbec (het iconische druivenras van Argentinië), verbouwen en vinifiëren ze ook andere druiven zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Bonarda, Chardonnay, Sauvignon Blanc,...
Stijl: Don Cristóbal staat bekend om wijnen met een fruitige, krachtige en elegante stijl waarin zowel modern vakmanschap als respect voor het terroir centraal staan.