Demuerte Classic - Yecla DO Spanje

WINERY ON beslaat 20ha, gelegen tussen 300 en 600m hoogte. De streek zelf kent een zeer extreem klimaat: zeer hete zomers en bar koude winters. De bodem is arm en bestaat voornamelijk uit kalkrots.  
Deze Demuerte Classic is gemaakt van 50% Monastrell (Mourvedre) en 50% Syrah.
Het is een donkerrode wijn, met paarse toetsen. In de neus vinden we een fijn boeket van rose vruchten, met wat hints van eik en gebakjes. In de mond is hij zacht, met toch een flinke kruidigheid, en mooie tannines.
 
De druiven zijn afkomstig van 15 jaar oude stokken, en worden manueel geoogst, en verzameld in kratten van 20kg. Vinific-catie bij 24°C in inox cuves, met een maceratie van 21 dagen. Na de malolactische gisting krijgt de wijn nog een rijping van minimum 9 maanden in nieuwe barriques van Franse eik.